5s管理咨詢針對制造企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量確保，具有非常重要的作用?？梢哉f，5S做得好的公司，品質(zhì)一般都不會(huì)差，而5S做的差的公司，品質(zhì)一般也不會(huì)好。針對食品公司而言，5s管理咨詢也是搞好食品安全的得力工具，食品生產(chǎn)行業(yè)的諸多體系認(rèn)證及相關(guān)的法律法規(guī)，都和5s管理咨詢擁有共同的規(guī)定。

一、5S整理（SEIRI）

      食品生產(chǎn)企業(yè)，天天都在產(chǎn)生不同商品換產(chǎn)的過程，在制造下一個(gè)產(chǎn)品以前，必須把生產(chǎn)前一商品所剩下的原輔物料、包裝制品全部清理退庫，不然遺留于當(dāng)場，很容易造成生產(chǎn)下一個(gè)產(chǎn)品時(shí)錯(cuò)用，造成不合格品；

      長期閑置不用的機(jī)器、工器具，也需及時(shí)移除車間，既能減少日常清理、消毒的工作量，提高 效率，也能空出生產(chǎn)線內(nèi)珍貴的空間，提升空間利用率，減少運(yùn)送成本。

二、5S整頓（SEITON）

      可視化標(biāo)識(shí)管理是食品安全管理的重要工作，物料未做標(biāo)志或標(biāo)識(shí)不清極易造成物料錯(cuò)用，造成廢料；假如是不合格產(chǎn)品因標(biāo)志不清滲入合格品中，就會(huì)造成顧客投訴，乃至有可能造成嚴(yán)重的安全事故，因此在各類認(rèn)證審核、客戶驗(yàn)廠、政府監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)環(huán)節(jié)中，不合格品的防護(hù)儲(chǔ)放與標(biāo)志，全是審批重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。加工刀具、記錄拿筆等工器具滲入產(chǎn)品中造成舉報(bào)在食品企業(yè)也時(shí)有發(fā)生，而工器具目視化定置及班前班后點(diǎn)檢管理是防止該類客訴的方式。

三、5S清掃（SEISO）

      清理工作針對食品生產(chǎn)企業(yè)極其重要。食品企業(yè)造成顧客投訴最大的因素就是異物舉報(bào)，舉報(bào)占比在60%之上，而異物舉報(bào)大多都是清理工作沒做好所導(dǎo)致。比如生產(chǎn)設(shè)備清除不徹底，造成物料沉渣、鐵銷銹跡、脫落零件滲入產(chǎn)品中；生產(chǎn)現(xiàn)場臟亂，廢料沒有及時(shí)處理，滲入產(chǎn)品中；對人員清潔與防護(hù)不到位，造成頭發(fā)掉入產(chǎn)品中。假如以上清理工作做的完全，將大大降低異物舉報(bào)的幾率。

      微生物控制都是食品生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)管重點(diǎn)和難題，微生物超標(biāo)將導(dǎo)致商品不過關(guān)乃至?xí)?dǎo)致食物中毒等重大事故，而徹底地清理是做好微生物控制的前提，設(shè)備殘余的食品沉渣殘液、長期清除不到位囤積的污漬，都會(huì)造成微生物的滋生與繁殖，特別是難以看到、難以清理的地區(qū)也是微生物控制的核心，比如設(shè)備容器的內(nèi)部、設(shè)備與地面墻面間空隙、墻角墻腳等。

四、5S清潔（SEIKETSU）

      制度化管理是5s管理咨詢的需求，同樣也是食品安全管理基本要求。將各項(xiàng)要求形成制度，才會(huì)形成標(biāo)準(zhǔn)、合理、全面的體系管理；各項(xiàng)制度堅(jiān)持合理執(zhí)行，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)穩(wěn)定。

五、素養(yǎng)（SHITSUKE）

      人機(jī)料法環(huán)，生產(chǎn)五要素中，人是最重要的要素；通過5S管理，可以使員工養(yǎng)成良好工作習(xí)慣，可以使員工責(zé)任意識(shí)增強(qiáng)，執(zhí)行力增強(qiáng)，綜合素質(zhì)得以提高，這正是食品安全與質(zhì)量的有力保障。

      5S管理咨詢會(huì)帶給我們規(guī)范的工廠、優(yōu)秀的員工、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，所以說，抓好5S管理，對食品公司提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全將起到至關(guān)重要的作用。

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